苦瓜去苦味小妙招 苦瓜去苦的方法

2022-12-19 13:25:12

1.苦瓜先切開腌制，既能減少苦味，又能保持其天然味道；2.用清水反復沖洗三四次，苦味會隨水流失；3.冰水浸泡或冰箱冷凍也能減少苦味；4.將苦瓜放入沸水中，變色后撈出，再用冷水浸泡，即可去除苦味。

1.先用鹽腌苦瓜。

在制作苦瓜之前，我們可以把苦瓜切成想要的形狀，然后撒上細鹽，拌勻一段時間?？喙想缰浦淋浰疄橐?，將泡好的水倒掉。

2.多次用水洗凈揉搓。

將苦瓜打開，去籽，切成條狀，然后用冷水沖洗干凈，用手輕輕捏一下，洗一段時間后用清水沖洗干凈。加工好的苦瓜經過油炸后，味道鮮美，一般不會太苦，微苦微甜。

3.浸泡在冰水中或放入冰箱冷凍。

將苦瓜切片，放入冰水中浸泡一會再取出，可以減少苦味。冷水浸泡后，用手將苦瓜里的水搓勻，反復揉搓2-3次?；蛘叻疟淅鋬?。

4.淹沒

將苦瓜切成小塊，先用開水漂一下，在燒開的鍋里放些鹽或幾滴色拉油，這樣可以去掉苦味。