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        炒紅薯葉要加水嗎 炒紅薯葉加水好還是不加水好

        導讀 眾所周知,紅薯葉是一種很受歡迎的蔬菜葉。因其吃法多樣,口感好,營養價值高,深受人們的喜愛。很多人會在家里炒紅薯葉吃。炒紅薯葉有一定的講究和技巧,那么炒紅薯葉要不
        2022-12-19 08:25:12

        眾所周知,紅薯葉是一種很受歡迎的蔬菜葉。因其吃法多樣,口感好,營養價值高,深受人們的喜愛。很多人會在家里炒紅薯葉吃。炒紅薯葉有一定的講究和技巧,那么炒紅薯葉要不要加水呢?具體來看一下吧!

        炒紅薯葉要水嗎?

        炒的過程中雖然會有一些粘液,但也就那么一點點,不會粘鍋底。而且這道菜炒的快,不需要加水。

        紅薯葉含有比普通蔬菜多5-10倍的抗氧化劑,能提高人體免疫力。含有豐富的葉綠素,可以“凈化血液”,幫助身體排毒。比胡蘿卜富含胡蘿卜素,所以經常用眼的人多吃紅薯葉,可以有效保護視力。

        但是,并不是所有人都適合吃紅薯葉。消化能力差、有腎病的人不宜多吃。

        炸紅薯葉的做法

        需要配料:

        材料:1把紅薯葉

        材料:大蒜4瓣,干辣椒2個,鹽適量,食用油適量。

        開始制作:

        1.將紅薯葉的老莖葉撈起,留下鮮嫩部分,沖洗干凈,切成小塊備用。

        2.干辣椒切成丁。大蒜去皮,切成兩半,切絲。

        3.鍋內倒入適量食用油,將涼油與干辣椒翻炒,再放入蒜片翻炒出蒜味。

        4.將紅薯梗放入鍋中,大火翻炒。(因為莖比葉難熟,先炒一下)

        5.翻炒至紅薯梗熟透,再倒入紅薯葉一起翻炒。(這里不需要加水或加鹽,因為加鹽會把梗里的水釋放出來,梗會變軟。)

        6.將紅薯葉大火翻炒至熟透。加入另一半大蒜和適量的鹽。翻炒均勻即可食用。

        甘薯油炸技術

        1.買回來的紅薯葉可以用指甲掐,能剪掉的證明是鮮嫩的。

        2.因為干辣椒里水分少,所以要放冷油。油溫過高,干辣椒一放下就糊,不僅沒有香味,做出來還有苦味。

        3.需要全火翻炒才能縮短烹飪時間,既能保證菜品的綠色,又能減少營養成分的流失。

        4.大蒜不耐炸。只要炒一會,味道就會很淡,所以要加兩次蒜,這樣蒜味才能一直濃郁。

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