制蘿卜干用青蘿卜還是白蘿卜好 青蘿卜可以做蘿卜干嗎

2022-12-19 15:45:11

眾所周知，蘿卜是一種常見的食物?？诟泻?，營養豐富，吃法多樣?？梢猿?、煮、燉等等。有些人會把蘿卜做成蘿卜干。那么做蘿卜干是用綠蘿還是白蘿卜呢？具體來看一下吧！

用綠蘿做蘿卜干好還是白蘿卜干好？

可以用青蘿卜，也可以用白蘿卜，看個人喜好。

根據以往的經驗，與白蘿卜相比，綠蘿的肉略厚，水分也比白蘿卜少，所以用綠蘿做的蘿卜干會更有嚼勁，干出來的蘿卜干也會更多。綠蘿含糖量比較低，在晾曬過程中不容易腐爛。

其實蘿卜干不難。難的是天氣是否具備，陽光是否充足，空氣空是否干燥，有沒有一點風。只要陽光充足，空空氣干燥通風，水分充足的新鮮蘿卜可以在短時間內被烘干成脫水蘿卜。

怎么用綠蘿做蘿卜干？

原料:青蘿卜

制作方法:

1.新鮮蘿卜去除根部和根部后，用海綿刷清理，一定要把蘿卜表面的泥土全部清理干凈。

2.然后根據天氣情況，決定蘿卜條的長、寬、細。

3.秋天天氣不太好，就把蘿卜都切成手指那么長那么粗的蘿卜條，然后曬干。

4.南方天氣好一些，直接把蘿卜切成條，有的有十五到二十厘米長。

5.也可以在切成長條的蘿卜中加入少許鹽，殺死蘿卜的水分，可以縮短腌制時間。

6.把切成長條的蘿卜直接放在籃子里，或者用繩子穿起來掛在晾衣繩上，放在向陽通風處晾干。

7.在蘿卜完全風干之前，盡量不要用手攪拌。一旦攪拌，蘿卜干就會變黑。

8.蘿卜干完全干透后，可以用手掰開變輕，然后將蘿卜干裝入密封的塑料袋中保存。

蘿卜干的制作技巧

1.蘿卜選新鮮嫩的蘿卜，拿在手里感覺很重。不要選老嫩蘿卜。雖然可以做，但是味道太差了。

2.曬蘿卜的時候最好蓋一些紗窗之類的，避免蚊蠅的入侵。

3.做之前，提前看看天氣，選擇一個晴朗的天氣。如果天氣足夠好的話，你基本上從早上到晚上都會做同樣的事情。